סודה פראית- התססות מהיער
- Shir Rilov
- 20 בפבר׳ 2024
- זמן קריאה 2 דקות
סודה פראית - אורנים ולימון
דרך קלילה וכיפית להכניס את הבר לבית,
ליצור בעצמכן משקה תוסס ומגניב, ובמקרה של סודת אורנים ולימון, זה גם מלא וויטמין C וגם טעים!
בהכנה ממש פשוטה ונגישה לכולם.
תהליך התסיסה קורה בעזרת שמרי בר הנמצאים באופן טבעי על מחטי האורן, האצטרובלים הצעירים וקליפת פירות הדר (ועוד רבים אחרים), שמרי הבר גם מתסיסים וגם מייצרים טעמים וארומה ייחודית.
אפשר כמובן להשתולל ולהשתחלל בהוספת מגוון צמחים וטעמים.
המתכון ותהליך הם מאוד פשוטים:
מה צריך?
צנצנת\בקבוק זכוכית נקיים (אפשר להרתיח/לפסטר)
כמה חופנים מחטי אורן ואצטרובלים ירוקים צעירים
חצי לימון\ליים
דבש\סוכר\מייפל\כל סוכר
ליטר מים נקיים לשתייה
אפשר תמיד לשחק ולהוסיף נענע, מליסה, לימונית וחבריהם.
מה עושים?
את הבקבוק ממלאים במחטים, אצטרבולים ופרוסות לימון.
מוסיפים 4-5 כפות דבש או 4\1 כוס סוכר (על ליטר מים).
מכסים במים כמעט עד למעלה, משאירים מעט מקום לתסיסה אבל לא יותר מדי,
מערבבים טוב טוב,
את פתח הבקבוק אפשר לכסות בבד\נייר (לא חובה),
סוגרים, מנערים, משקשקים, לוחשים תפילות ואהבה,
מניחים במקום חמים ונגיש (לא בשמש ישירה) שתראו כל יום.
ואז, נהנים מהתהליך!
תוך 24 שעות כבר יכול להיות שתתחילו לראות בועות חמודות, זו התסיסה- שמרי הבר מהצמחים בעצם מנשנשים את הסוכרים, מפרקים והופכים אותם לCO2 ואלכוהול.
בימים הראשונים, לנער ולשקשק מס' פעמים ביום.
כשהסודה רגועה, אפשר לפתוח (לאט ובעדינות שלא תברח!) ולהאכיל בעוד מעט סוכרים.
לאחר כמה ימים של תסיסה אפשר להתחיל לטעום, ומכאן זה כבר שלך. להחליט אם להמשיך את תהליך התסיסה- כלומר להמשיך להאכיל בסוכרים (בשלב מסוים מתחיל להיווצר אלכוהול.) או לעצור.
אם הגעתן למידת הפיז והטעמים המושלמים, נעצור את תהליך התסיסה ע"י הכנסה לקירור.
וזהו!
כמה פשוט, ככה מושלם.
מומלץ לשתות תוך שבוע-10 ימים.
והכי מומלץ עם אנשים שאוהבים.
אפשר להגיש ככה בכיף לבד או להוסיף לקוקטיילים ושאר רעיונות יצירתיים.
תכלס, זו רק ההתחלה, ברגע שהבנת את תהליך ההתססה הטבעית אפשר לשחק ולעוף עד האינסוף בצמחים, טעמים, סוכרים, סוגי התססה וכל השאר.
לייצר משקאות פאנקיים , פראיים וייחודיים.
יאללה מי רצה להכין סודה אורנים? !
תגובות